涨姿势


生理期喝红糖水无意义

@刘大可先生:

女人月经肚子疼就喝热的红糖水,这是毫无意义的危险行为。

红糖的红色并非来自铁元素,而是因为用甘蔗或甜菜的原汁提取蔗糖时要经历长时间的高温熬煮,发生了美拉德反应、焦糖化反应和酶促褐变反应,产生了大量的黑褐色物质,与炒糖色给红烧肉上色是一个道理——简单地说,烧焦了。

这些反应不仅给蔗糖晶体染了色,而且产生了浓郁的风味物质,给人更滋补的直觉印象——这其实与烤肉的焦香类同,是我们这个物种在进化中青睐熟食的结果;另一方面,这些反应也统统是生成致癌物的高手,焦糖色素、丙烯酰胺以及各种奇奇怪怪的杂环化合物,数都数不清,但我们直到最近一个世纪才活到了得癌症的平均年龄,所以对此毫无警惕。

而且即便不考虑这些非必要的致癌物摄入,红糖的主要成分仍然是蔗糖,比猪油还强的增肥剂,中国女人又普遍懒得运动,一碗一碗地喝下去,日积月累也了不得。

但是喝红糖水确实能有效缓解腹痛,除了心诚则灵,沏红糖的热水能使植物神经放松也有一份功劳——不过仍需注意,65℃以上的热水会强烈损伤消化道黏膜,是2A类致癌物。

*直到今天,中国人还普遍流传着以形补形的巫术观点,这是不可思议的可怕事情。

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